Cocina para torpes...

[lukera]

¡Ay dios! Se avecina un dos de mayo.

Yo te he avisado. Ponte a cubierto.

Tranqui, Kim, hoy no tengo ganas de discutir. Al menos no de momento.

[kim]

 

[problemaS]

Genial por los ahumados, me has salvado la cena...

Aquí­ no se tira nada!

[kim]

Esa es la regla de oro de las cocinas, Némesis.

Y sí­, es genial para cenar, ligero y llenito de proteí­nas.

[San Daniel]

En mi nevera hay un lomo de cerdo iberico enterito.
¿Alguna sugerencia?

[Auma]

Reinas, calentar unos canelones o un arroz precocinado al que le añado un dadito de ajo congelado (qué cosas, oiga!) tampoco es para montar un sidral! Desconfiadas! 

No ceno en tu casa ni aunque seas multiorgasmica¡¡¡¡

[kim]

¡Arroz precocinado!!!!!!!!!!!!! ¿Y usted se atreve a llamarse valenciano?

A receta por dí­a vas a salir para que se te quite tanta tonterí­a, te aviso.

Dios que rampa en el estómago me ha dao, diossssssssss.


P.D. SanDa, minuto y te pongo la del lomo a la sal, que a este panoli de aquí­ encima también le va a valer y a mí­ me pareció original.

[San Daniel]

Pon, Kim, pon.

[kim]

Si es que me muero y no te educo, CHE.




Lomo de cerdo a la sal.

Copypasteo. Los corchetes son de mendalerenda.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de lomo de cerdo en fresco,

2,5 Kg. de Sal Gorda (ojo, no de la gorda del todo, comprar la misma que emplearíamos para una dorada), [O sea, la criatura ésta quicir que Sal Gorda de la de toda la vida de dios]

Agua (yo no uso clara de huevo). [Así tendrá las puntas].

Método:

Pedirle al carnicero que ponga el trozo de carne, del cerdo, en una red (si es aficionado al fútbol, que no cante gol) [No, no piden carné para cocinar]. Esto sirve para darle una forma regular y además para que no se abra en la cocción.

Poner una capa de sal de aproximadamente 2 cm. en el fondo de una placa de horno y mojarla, yo me mojo los dedos como hace mi madre cuando plancha y luego "espolvoreo" [que lo mismo quiere decir que salpica, pero cualquiera sabe] el agua de los dedos sobre la sal, para que quede un poco apelmazada. Ir cubriendo de sal la carne y seguir el procedimiento anterior, teniendo cuidado de no empapar la cosa.

Una vez que se cubre toda la carne se mete en el horno 180-190 (al 7 o 8 si es de números) previamente calentado. ¿ El tiempo ?, bueno en el sur y variable en el norte [su puta madre], es decir, yo por kilo lo dejo 20 minutos y 5 más con la puerta del horno abierta.

Quitar la sal, tiene que haber mermado algo, cortar en finas lonchas y servir con la guarnición que cada uno quiera.*

Se puede tomar también en frío como un fiambre y queda estupendo.


* Un puré de castañas va ideal. O de patata.

[lukera]

Ni caso a Kim si no dominas la técnica del asado a la sal.

Haz lo de la red, salpimenta el lomo y añade unos ajos muy picados, algo de especias de las que prefieras (sin pasarte), una rodaja gorda de limón y un chorrito de aceite (no mucho, el cerdo es graso de por sí­). Ponlo en la bandeja del horno (la que no tiene rejilla) con un vaso de vino blanco. Precalienta el horno a 200ºC y lo metes. De vez en cuando le das vueltas y rocias con los jugos. Si hace falta añades algo de agua caliente.  Calcula 30 minutos por cada 1/2 Kgr de carne si te gusta hecho. Si lo prefieres poco hecho, unos 20 minutos; eso sí­ la prueba infalible es pincharlo con un palillo y comprobar que no "supura" liquidos blancuzcos o semi-transparentes.

Yo lo prefiero con puré de patatas o de zanahoria, pero simplemente orque no me gustan demasiado las castañas.

[Baku]

Ni caso a Kim si no dominas la técnica del asado a la sal.

Haz lo de la red, salpimenta el lomo y añade unos ajos muy picados, algo de especias de las que prefieras (sin pasarte), una rodaja gorda de limón y un chorrito de aceite (no mucho, el cerdo es graso de por sí­). Ponlo en la bandeja del horno (la que no tiene rejilla) con un vaso de vino blanco. Precalienta el horno a 200ºC y lo metes. De vez en cuando le das vueltas y rocias con los jugos. Si hace falta añades algo de agua caliente.  Calcula 30 minutos por cada 1/2 Kgr de carne si te gusta hecho. Si lo prefieres poco hecho, unos 20 minutos; eso sí­ la prueba infalible es pincharlo con un palillo y comprobar que no "supura" liquidos blancuzcos o semi-transparentes.

Yo lo prefiero con puré de patatas o de zanahoria, pero simplemente orque no me gustan demasiado las castañas.

Sugiero sustituir el vino blanco por Martini.

[lukera]

Nunca le pondrí­a Martini. Si acaso sustituirí­a el vino blanco por una copita de jerez o medio vasito de coñac.

¡Que no somos chinos, coño. Muerte a los agridulces!.

[Manivela]

Suena bueno. Y fácil, over all! Gracias, cuerpo!

Desde que he descubierto La Sirena, soy un hombre nuevo! Ya no recurro a la Nutella y a las papas para alimentarme. Ahora el microhondas es mi amigo, jajja!

¿Y cómo usas el microtirachinas con los congelados?

[Baku]

Nunca le pondrí­a Martini. Si acaso sustituirí­a el vino blanco por una copita de jerez o medio vasito de coñac.

¡Que no somos chinos, coño. Muerte a los agridulces!.

Asociar el agridulce a la cocina china es de un catetismo atroz.

[Manivela]

Nunca le pondrí­a Martini. Si acaso sustituirí­a el vino blanco por una copita de jerez o medio vasito de coñac.

¡Que no somos chinos, coño. Muerte a los agridulces!.

Y yo que pensaba que los agridulces se obtení­an salseando con vinagre y azúcar...

Y que cuando pedí­a un Martini (cóctel)  me poní­an una bebida seca a base de ginebra y martini blanco...

Y que el martini ha sido de toda la vida un perfecto sustituto del vino blanco, en la cocina...

¡¡Y resulta que acabo de descubrir que el martini toledano es agridulce y lo utilizan los chinos!!

Cuantas cosas se aprenden en el areópago, tú.